1、 ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
(a)母乳
(b)母乳化奶粉
(c)全营养乳儿糕
(d)营养米糊
标准答案： a
2、 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
(a)维生素a
b)维生素b
(c)维生素c
(d)维生素d
标准答案： d
3、 纯母乳喂养至少( )月为最佳。
(a)满月
(b)2-3
(c)4-6
(d)12
标准答案： c
4、 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
(a)钙、磷、钠
(b)乳糖
(c)脂肪
(d)维生素d
标准答案： a
5、 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( )。
(a)曝饮曝食
(b)饮食不定时
(c)零食过少
(d)饮食无规律、偏食、零食过多
标准答案： d
6、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。
(a)铁、锌、维生素的缺乏
(b)蛋白质能量营养不良
(c)碘、硒缺乏
(d)钙、磷、钾缺乏
标准答案： a
7、 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( )。
(a)25%
(b)30%
(c)35%
(d)40%
标准答案： d
8、蛋白被分解时下面哪种说法正确(bc)
a.含10个以上氨基酸的肽称多肽
b.含3个氨基酸称3肽
c.2个氨基酸称2肽
d.蛋白被分解成必需氨基酸
9、关于限制氨基酸的描述，解释正确的是(de)
a.食物中没有限制氨基酸
b.限制氨基酸只有在人体中存在
c.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
d.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
e.在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸
10、对半必需氨基酸下列问题理解正确的是(abde)
a.半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题
b.条件必需氨基酸在体内能合成
c.条件必需氨基酸在体内不能合成
d.如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成
e.条件必需氨基酸也称半必需氨基酸
11、有关蛋白质互补作用的理解，正确的是(bcd)
a.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
b.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
c.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
d.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
e.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
12、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(bde)
a.多肽
b.氨基酸
c.短链氨基酸
d.二肽
e.三肽
