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2013年公共营养师之食物营养知识:韭菜
作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期:2013-2-22
    韭菜又称壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
    营养成分
    1.补肾温阳:
    韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
    2.益肝健胃:
    韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
    3.行气理血:
    韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
    4.润肠通便:
    韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
    相关人群
    一般人群均能食用。
    1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
    2.多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
    作用:韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
    全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。
    主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
    备注:消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

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