首页 >> 职业资格
公共营养师
考试指南 | 考试资讯 | 复习指导 | 历年真题 | 模拟试题 | 营养知识
您当前的位置: 首页 >> 职业资格 >> 公共营养师 >> 营养知识
站内搜索:

2013年公共营养师考试知识点:膳食结构与膳食指南
作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期:2013-2-2
    一、膳食结构的类型和特点
    1. 动植物食物平衡的膳食结构—日本
    2. 以植物性食物为主的膳食结构—多数发展中国家
    3. 以动物性食物为主的膳食结构—欧美发达国家
    4. 地中海膳食结构
    二、中国膳食结构特点
    1. 高碳水化合物
    2. 高膳食纤维
    3. 低动物脂肪
    三、中国居民膳食指南
    1. 基本内容
    1)。食物多样、谷类为主
    2)。多吃蔬菜、水果和薯类
    3)。每天吃奶类、豆类或其制品
    4)。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少肥肉和荤油
    5)。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
    6)。吃清淡少盐的膳食
    7)。饮酒应限量
    8)。吃清洁卫生、不变质的食物
    2.中国居民平衡膳食宝塔
    1)、平衡膳食宝塔的说明
    (1)、平衡膳食宝塔共分五层
    ●各层位置和面积反映各类食物在膳食中所占的地位和比重。
    ●宝塔没有建议食糖的摄入量
    (2)、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
    ●谷类:是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。加工的各类食品应折合成相当的面粉量来计算。
    ●蔬菜和水果:有许多共性,不能完全相互替代
    ●鱼肉蛋:主要提供动物性蛋白质和一些主要的矿物质和维生素。
    ● 奶类和豆类食物,主要包含鲜牛奶和奶粉
    2)平衡膳食宝塔的应用
    (1)确定自己的食物需要。
    ●宝塔建议的每人每日各类食物适当摄入量适用于一般健康成人。
    ●年轻人、劳动强度大的人,需要能量高,应适当吃些主食,可参照高能量。
    ●年老、活动少的人需要能量少,可少吃些主食,可参照低能量。
    ●从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等,可参照中等能量。
    (2)同类互换、调配丰富多彩的膳食。
    (3)要合理分配三餐含量。(30%,40 % ,30 % )
    (4)要因地制宜,充分利用当地资源。
    (5)要养成习惯,长期坚持。 3)特定人群膳食指南
    --已在第二章第三节各类人群生理特点及营养要求中介绍。
    (一)婴儿
    1.鼓励母乳喂养
    2.母乳喂养4-6个月后添加辅助食品
    (二)幼儿及学龄前儿童
    1.每日饮奶
    2.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
    (三)学龄儿童
    1.保证吃好早餐
    2.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入
    3.重视户外活动
    (四)青少年
    1.多吃谷类,供给充足的能量
    2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
    3.参加体力活动,避免盲目节食
    (五)孕妇
    1.自妊娠4个月起,保证充足的能量
    2.妊娠后期保持体重的正常增长
    3.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
    (六)乳母
    1.保证供给充足的能量
    2.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
    (七)老年人
    1.食物要粗细搭配,易于消化
    2.积极参加适度体力劳动,保持能量平衡

公共营养师考试通关必备网络课程免费试听>>
辅导科目
主讲老师
课时
学费
试听
报名
公共营养师二级全科班
80
980元
基础知识
40
300元
专业技能知识(二级)
38
690元
论文指导
2
50元

1、新学员报三科及以上九折,老学员报两科以内九折、三科及以上八折!
2、报2010年辅导送09年课程

公共营养师相关文章:
网站首页 - 关于我们 - 版权声明 - 广告服务 - 网站地图 - 会员专区 - 客户服务 - 疑难解答 - 联系我们
Copyright© 2010 cn.cityy.cn 城市网 版权所有
中国·城市教育 粤ICP备06023013号