首页 >> 职业资格
公共营养师
考试指南 | 考试资讯 | 复习指导 | 历年真题 | 模拟试题 | 营养知识
您当前的位置: 首页 >> 职业资格 >> 公共营养师 >> 复习指导
站内搜索:

2013年公共营养师之食物营养知识:西红柿
作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期:2013-2-17
    西红柿,又名番茄、洋茄、洋柿子,性微寒,味甘酸。西红柿肉厚汁多,营养丰富,酸甜可口,是蔬、果两用食物。西红柿有个难得之处:它含有柠檬酸、苹果酸,其所含维生素C在这种酸性环境里,即使烹调时也不易被破坏,这是其他蔬菜所不及的。
    营养功效
    西红柿维生素C、A比例适当,食之可增强小血管功能,预防血管老化;它含有远多于其他果蔬的维生素p,可降低毛细血管通透性和防止其破裂。有预防血管硬化的特殊作用;维生素p还能增强维生素C的生理作用,并帮助维生素C在体内储存。
    中医认为,西红柿具有清热解毒、凉血平肝、降低血压的作用,常食西红柿有益于防治高血压、心脏病、肝炎。
    应用举例
    ☆西红柿不仅可当水果吃,还可做成各种汤羹、菜肴;既可单独成菜、成汤,也可与其他菜、蛋共烹;既可加糖甜食,也可加盐咸吃;既可吃果,也可加工成汁或酱食用。常见的菜肴有:蜜汁西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、炸西红柿、酿西红柿、奶油西红柿及西红柿蛋汤等。
    食用宜忌
    √维生素C缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)糖尿病、牙龈出血者尤宜食用;
    √适宜癌症患者食用;
    √高血压、心脏病、肾脏病、肝炎等患者宜食;
    √发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用很合适;
    √当作水果常食可收美容之效。
    ⅹ西红柿性寒,胃寒的人不宜吃生冷西红柿;
    ⅹ女性经期痛经者忌食;
    ⅹ空腹时不宜多食西红柿;未成熟的青色西红柿切不可食,以免中毒甚至出现生命危险。

公共营养师考试通关必备网络课程免费试听>>
辅导科目
主讲老师
课时
学费
试听
报名
公共营养师二级全科班
80
980元
基础知识
40
300元
专业技能知识(二级)
38
690元
论文指导
2
50元

1、新学员报三科及以上九折,老学员报两科以内九折、三科及以上八折!
2、报2010年辅导送09年课程

公共营养师相关文章:
网站首页 - 关于我们 - 版权声明 - 广告服务 - 网站地图 - 会员专区 - 客户服务 - 疑难解答 - 联系我们
Copyright© 2010 cn.cityy.cn 城市网 版权所有
中国·城市教育 粤ICP备06023013号