芥子：

　　（1）炮炙方法

　　①芥子：取原药材，去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

　　②炒芥子：取净芥子，置热锅内，文火翻炒，至深黄色，有密集爆裂声，透出香辣气味时，取出晾凉。用时捣碎。

　　（2）炮制作用

　　芥子性味辛、温，归肺经；功能温肺豁痰利气，散结通络止痛。用于寒痰喘咳，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。

　　炒后易于煎出药效，杀酶保苷，便于保存苷类成分从而保存药效。

　　（3）炮制原理

　　芥子含芥子苷、芥子酶、脂肪、蛋白质等成分。其苷为硫苷类化合物，内服能刺激胃黏膜，引起胃部的温暖感，增加消化液的分泌，而有健胃作用。苷本身无刺激性，酶解后生成异硫氰酸酯类，具有辛辣味和刺激性。炒后芥子酶被破坏，有利于保存苷类成分，使其内服后在胃肠道环境中缓缓分解，释放出定量芥子油而产生治疗作用。

　　对芥子炮制前后的芥子苷进行含量测定，结果表明，炒芥子含苷量高于生品；其水煎液中芥子苷含量：炒芥子粗粉＞生芥子粗粉＞炒芥子＞生芥子，故芥子入煎剂以打碎为宜。炒芥子煎液中只含芥子苷，生芥子煎液中则含芥子苷和芥子油。

　　外用以生品研末为宜，以免用炒品酶失去活性不能水解而难以奏效。