商品的成分与使用价值的关系
商品都是由一定的种类和一定数量的成分所组成。商品所含成分的种类和数量对商品品质、用途、营养价值、性质（或性能）或效用有着决定性的或密切的影响。
一。商品的成分与用途的关系
铝制品： 生铝制品：98%以下 铝性质脆硬，只能翻砂法铸造饭铲，汤匙等
铝制品
熟铝制品：99%性质柔软：压延或冲轧多种器皿，铝锅、面盆、烟盒 大豆 重要的油料和工业原料，是由于其中含有丰富脂肪和蛋白质。
二。食品成份与营养价值的关系
淀粉人体需求 双糖
物质， 单糖、营养素
生长发育、 蛋白质
新陈代谢 脂肪
矿物质
维生素
营养价值取决于食品中化学成份种类、
数量、人体吸收程度
奶类：8 种氨基酸（特别蛋氨酸、赖氨酸）
乳脂肪，乳糖；钠、钾、镁等无机盐 A、B、C、D、PP等维生素
大米、面粉：淀粉、蛋白质、矿物质、维 生素
瘦肉：81%蛋白质、糖、维生素。
香烟：烟硷[碱]：兴奋刺激、毒性、对心脏有影响、焦油则含致辞癌性物质。
三。 商品成分和商品品质的关系
化肥中的氮肥、磷肥、钾肥
原油评价：含硫量、 越低越好 轻质成份、越高越好
原油形态： 重油、腊
钢： 碳素钢 普通钢 优质钢高级优质钢 硫和磷含量不同合金钢
四。商品成分与商品性质（或性能）的关系
水分能促进甘油酯分解、故水分含量高的油脂易于酸败，油脂水分含量以低为佳。
碳素钢的抗拉强度和硬度随含水量碳量的增加而增加，而塑性和韧性则随含水量碳量的增加而降低，高速钢具有很高抗拉强度，硬度和红硬性，是由于含碳量高，并含有多量的钨、铜、铬、钴等金属元素，不锈耐酸钢由于含有大量的铬、镍、所以具有抗氧化。耐酸碱腐蚀的特殊性能。
